free website stats program التخطي إلى المحتوى

تعتبر أطباق الجلش من الأطباق الشهية التي يفضلها الجميع سواء من كبار السن أو حتى الأطفال ، وهناك طرق عديدة لتحضير الجلاش وتحضيره ، وحشوها متنوع ، ويمكن أن يكون الجلاش حلوًا أو مالحًا. لكننا اليوم نتعامل مع طريقة تحضير وتحضير الجلاش باللحم المفروم ، ولهذا نقدم لكم وصفتين لتحضير الجلاش باللحم المفروم بطريقة سهلة وسريعة ، وتتميز الجلاش باللحم المفروم الذي يحتوي على بروتينات يحتاجه الإنسان ويحتوي على قيمة غذائية عالية خاصة مع إضافة الخضار إلى اللحم المفروم (الحشوة).

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم بالصور خطوة بخطوة:

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم:

جلاش باللحم المفروم

نشرح مكونات العمل وطريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم لتحضيره بالمنزل بطريقة بسيطة ، ويتم ذلك من خلال:

مكونات

  • كيلو من عجينة الجلاش المحضرة.
  • كوبان من الزبدة المذابة جيداً.
  • 600 جرام من لحم البقر قليل الدهن.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة بخلاط كهربائي.
  • أربع حبات بصل كبيرة مفرومة ومفرومة بخلاط كهربائي.
  • ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المفضل لديك.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المختلطة المفضلة لديك (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • أربع أوراق غار.
  • كمية كافية من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • بيضتان كبيرتان ، تخفقان جيدًا في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المفضل لديك ، ويقلب البيض المخفوق والزيت جيدًا حتى يختلطوا تمامًا.

طريقة التحضير:

  • حضري مقلاة عميقة مناسبة لطهي اللحم المفروم ، ضعي كمية مناسبة من زيت الزيتون في المقلاة ، ضعيها على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن زيت الزيتون جيداً ، ثم أضيفي البصل المفروم ، قلبي البصل جيداً بالزيت حتى تتحول جيدًا وتتخذ لونًا ذهبيًا.
  • نضيف عصير الطماطم المفروم إلى البصل المقلي ، ويقلب البصل جيداً مع عصير الطماطم حتى يمتزجوا معاً ، ونترك المزيج يثخن لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم يضاف اللحم المفروم ، ويقلب اللحم المفروم مع البصل وعصير الطماطم جيداً. دقيقتين ، ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام ، فلفل أسود ناعم ، خلطة البهارات المفضلة ، معجون الطماطم ، أربع أوراق غار ، معجون الطماطم وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
  • استمر في تقليب جميع المحتويات على نار متوسطة حتى يجف الماء الموجود في اللحم المفروم تمامًا ويتغير لون اللحم إلى لون باهت ، ارفع الوعاء عن النار واتركه قليلًا حتى يهدأ ويبرد.
  • تحضير صينية خبز مناسبة ، دهنها بكمية قليلة ، املأها بورق الجلاش وافردها بقليل من الزبدة المذابة باستخدام فرشاة الدهن ، ثم ضعي طبقة ثانية وافردها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة باستخدام الفرشاة. فرشاة ، كرر ذلك حتى تحصل على نصف العجينة.
  • ثم نضيف كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم وننشر الخليط جيداً حتى يتوزع جيداً.
  • ثم ابدئي بوضع ورق عجين الجلاش كما كان من قبل ، وضعي الكمية المتبقية من عجينة البودرة بين طبقة وأخرى ، وزعي كمية مناسبة من الزبدة المذابة.
  • يُسخن الفرن جيدًا قبل إدخال صينية الخبز باللحم المفروم ، لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • يُسكب مزيج البيض / الزيت النباتي فوق المقلاة ويُوزّع فوقه جيدًا.
  • نضع صينية الجلاش باللحم المفروم في الفرن الساخن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة ، ونترك الصينية بالفرن لمدة كافية لا تقل عن ثلث حوالي ساعة أو حتى يتحول لون العشب ذهبي.
  • أخرج الصينية من الفرن واحتفظ بها حتى تهدأ قليلاً.
  • تحضير الأطباق المناسبة للحفيد.
  • تقطع القطع المتوسطة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة وترتيبها مع أطباق التقديم.
  • يتم تقديم أطباق الجلاش مع اللحم المفروم الساخن.

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات:

نوضح لك طريقة عمل الكستلاتة باللحم المفروم مع إضافة الخضار للحشوة (اللحم المفروم) ، وذلك لإعطائها قيمة غذائية أكبر ، ويتم ذلك من خلال:

مكونات

  • 100 جرام من عجينة الجلاش محضرة بالفعل.
  • كيلوغرمان من اللحم المفروم قليل الدهن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • حبتان كبيرتان من البصل ، مع بصل مفروم ناعماً ، باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • أربع فصوص ثوم مطحون جيداً.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة لديك.
  • ملعقة صغيرة فلفل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور ناعماً.
  • ثلاث بيضات كبيرة ، اخفقي البيض جيدًا في وعاء صغير ، تضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم ، قلبي المزيج جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
  • نصف كوب جزر مبشور ناعماً.
  • أربع حبات فلفل أخضر مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي.
  • كوب زبدة مذابة.

طريقة التحضير:

  • حضري مقلاة عميقة مناسبة لتحضير اللحم المفروم ، ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، ضعيها على نار متوسطة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيداً ، ثم أضيفي البصل المفروم ، قلبي البصل جيداً مع البصل بحيث لا تحترق حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتذبل تمامًا ، ثم يضاف هريس البصل ويقلب جيدًا لمدة دقيقتين.
  • ثم يضاف إلى البصل المفروم والثوم المهروس: كمية مناسبة من الملح والفلفل الحلو والبهارات وجوزة الطيب وتقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
  • أضف إلى المزيج السابق: الجزر المبشور والفلفل الحلو المفروم ، واستمر في تقليب جميع المكونات جيدًا لمدة 6 دقائق على الأقل ، حتى تذبل جميع المكونات تمامًا.
  • ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي جبن البارميزان المبشور وجبنة الموزاريلا المبشورة ، قلبي جميع المكونات جيدًا واتركيها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
  • سخني الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة عالية.
  • تحضير صينية خبز مناسبة ، ودهنها بكمية مناسبة من الزبدة المذابة ، ثم ابدأ بوضع عجينة الجولاش على الصينية ، مع مراعاة كمية الدهن المناسبة من الزبدة المذابة بين الطبقة والأخرى ، حتى تصل إلى نصف عجينة الجولاش.
  • ضعي كمية مناسبة من الحشوة التي تم تحضيرها مسبقًا مع الحرص على توزيعها جيدًا على الصينية.
  • ابدأ بوضع الطبقة الثانية من خليط الجولاش ، مع وضع باقي خليط الجولاش فوق بعضها البعض ، مع وضع كمية مناسبة من الزبدة المذابة بين الطبقات.
  • ضعي مقلاة الجلاش باللحم المفروم والخضروات في الفرن الساخن واتركيها لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة حتى يتحول لون الجلاش إلى ذهبي فاتح.
  • أخرجي الصينية من الفرن ووزعي البيض المخفوق ومزيج الحليب السائل على وجهها ، مع توزيع الخليط جيدًا على وجه الصينية.
  • تُعاد مقلاة الجولاش مع اللحم المفروم والخضروات إلى الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، أو حتى يجف الوجه من الخليط ويتحول إلى اللون الذهبي.
  • تحضير أطباق التقديم المناسبة لتقديم الجلاش باللحم المفروم والخضروات.
  • ابدأ بتقطيع الجلاش إلى قطعة مربعة أو مثلثة ، حسب الرغبة ، وقدمها ساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *