free website stats program التخطي إلى المحتوى

تعتبر أطباق الكشري من أكثر الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى الكثير من المصريين ، حيث أنها من أشهر وأشهر الأطباق في مصر ، وتعد طريقة عمل وتحضير طبق الكشري المصري من الطرق السهلة والبسيطة لعمل الكشري. هو – هي. لا يتطلب الكثير من الجهد ، ويتميز طبق الكشري بقيمته الغذائية العالية. وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان ، ولكنه يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن ، لذلك نعرض لك في هذا المقال أسهل طريقة لتحضير الكشري المصري ، كما نوضح لك طريقة تحضير الكشري المصري. عمل بعض أنواع صلصات الكشري المميزة.

طريقة عمل الكشرى المصرى:

مكونات:

  • كوبان من العدس البني.
  • كيس من المعكرونة.
  • كيس من نودلز الكوع.
  • كيس من المعكرونة.
  • كوبين من الحمص.
  • أربعة أكواب أرز متوسط ​​الحبة.
  • كوب زيت ذرة.
  • كيلو طماطم متوسطة الحجم.
  • كيلو بصل متوسط ​​الحجم.
  • أربع فصوص ثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الأرز جيدًا ، ثم جهزي وعاءًا مناسبًا للنقع ، وأضيفي كمية كافية من الماء الدافئ إلى الوعاء ، ثم أضيفي الأرز إلى الماء الدافئ لينقع جيدًا وإزالة النشا. اتركيه بالماء الفاتر لمدة كافية لا تقل عن ثلث حوالي ساعة.
  • نحضر قدر مناسب ونضعه على نار متوسطة ونضيف كمية مناسبة من الزيت النباتي الى القدر ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ثم نضيف الارز بعد نقعه وكمية صغيرة من ملح الطعام ونقلب الارز جيداً في القدر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يتغطى الأرز تمامًا ، وغطي القدر بغطاء محكم الإغلاق واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا ، مع مراعاة تقليب الأرز في كل مرة.
  • نحضر مقلاة عميقة مناسبة لقلي البصل ، ثم نبدأ بغسل البصل جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح ، وترك المقلاة على نار متوسطة ووضع كمية مناسبة من زيت الذرة فيها ، ثم إضافة شرائح البصل إلى الزيت. البصل ذهبي اللون.
  • تحضير طبق مناسب ووضع المناديل عليه ووضع البصل المقلي على المناديل للتخلص من الزيت نهائيا.
  • نحضر قدر مناسبة على نار متوسطة ونضع فيها كمية مناسبة من الماء ، ونترك الماء يغلي جيداً ، ثم نضيف العدس البني ، ونترك القدر على النار حتى ينضج العدس جيداً ، ونضيف كموناً طرياً وكمية من ملح الطعام بعد التأكد من سلقه بشكل صحيح اكتمل ، لأن إضافة ملح الطعام قبل الطهي يقطع عملية الطهي.
  • قم بتصفية العدس من خلال مصفاة لإزالة الماء.
  • نحضر قدرًا عميقًا لغلي المعكرونة ، نضع كمية مناسبة من الماء في القدر ونضعها على نار متوسطة ، ونترك الماء حتى يغلي تمامًا ، ثم نضيف جميع أنواع المعكرونة ، ونضيف القليل من زيت الذرة وملح المائدة إلى المعكرونة وعاء.
  • بعد التأكد من نضج المعكرونة ، صفيها باستخدام مصفاة لإزالة أي ماء فيها.
  • حضري مقلاة أخرى لقلي النودلز ، ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة واتركيها حتى ساخنة تمامًا ، ثم أضيفي كيس النودلز ، وقلبي النودلز من وقت لآخر حتى لا تحترق ، و استمر في تقليب المعكرونة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • بعد أن ينضج الأرز ، نضيف النودلز بعد تحميره ، ثم نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام والكمون.
  • قشر فصوص الثوم واسحقها جيدًا.
  • جهزي الخلاط الكهربائي لعصر الطماطم ، وضعي الطماطم بعد تقطيعها في الخلاط ، واخلطيها بقليل من الماء على سرعة متوسطة ، ثم صفيها جيداً بمصفاة.
  • نحضر وعاء مناسب لتحضير صلصة الكشري ، ونضع القدر على النار بكمية مناسبة من زيت الذرة ، ونترك الزيت حتى يسخن جيداً ، ثم نضيف نصف كمية الثوم المهروس ، ونقلب الثوم جيداً حتى يتحول لونه إلى البني. يكتسب لونًا ذهبيًا ، ثم نضيف عصير الطماطم المصفى إلى الثوم المحمص ، مع كمية قليلة من الملح ، مع باقي الثوم المهروس ، نحرك جميع المكونات جيدًا ونتركها على النار لفترة كافية حتى تحصل على قوام كثيف وصلصة الطماطم المتماسكة.
  • نحضر وعاء آخر مناسب لسلق الحمص ، ونضع فيه كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة ، ونترك الماء حتى يغلي جيداً ، ثم نضيف الحمص بكمية قليلة من الكمون الطري. اتركي الحمص على النار حتى يلين ، وبعد التأكد من نضج الحمص ، أضيفي كمية كافية من الملح.
  • تحضير وعاء مناسب لتحضير الكشري ، ضعي كمية مناسبة من ماء الحمص المغلي ، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وقليل من عصير الليمون ، وحركي جميع المكونات جيداً.
  • – نحضر وعاء صغير لتحضير صوص الكشري الحار ، نضيف كمية قليلة من صوص الكشري المحضر مسبقاً ، ونضيف كمية مناسبة من مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة ويقلب جيداً بملعقة.
  • حضري طبق تقديم كبير لتحضير الكشري.
  • نضيف إلى الطبق كل من: أربع ملاعق كبيرة أرز ونضيف كمية مناسبة من النودلز المسلوقة مع القليل من العدس المسلوق ، ثم نضيف فوقها عدد من البصل المقلي والحمص المسلوق ، ثم نضيف كمية مناسبة من الدقيق وصوص الكشري.
  • طبق الكشري يقدم مع صلصة الكشري الحارة.

صلصات الكشري المختلفة:

قرار دافئ:

مكونات:

  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع فصوص ثوم مطحون جيداً.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كمية كافية من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

  • تحضير وعاء عميق مناسب لتحضير الداليا الساخنة.
  • نضع الوعاء على نار عالية ، ثم نضيف جميع المكونات المذكورة أعلاه.
  • تقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
  • ثم نضيف كوب ونصف ماء إلى الخليط السابق.
  • قللي درجة الحرارة قليلًا مع التحريك من حين لآخر حتى تحصلي على القوام الصحيح.
  • يقدم مع طبق كشري ساخن.

صلصة الطماطم الباردة:

مكونات:

  • ثماني حبات طماطم متوسطة.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • عصير ليمونتين.
  • فصين من الثوم ، مهروس جيداً.
  • ملعقتان زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها بسرعة متوسطة مع قليل من الماء.
  • صفي عصير الطماطم بمصفاة ، وضعي المزيج المصفى في وعاء مناسب على نار متوسطة ، ثم أضيفي: كمون ناعم ، ملح طعام ، عصير ليمون ، قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الثوم المهروس وزيت الزيتون .
  • استمر في التقليب حتى تحصل على قوام سميك ورقيق.
  • قدميها ساخنة مع طبق الكشري.

صلصة الطماطم بالفلفل الرومي:

  • أربع حبات طماطم كبيرة.
  • قطعتين فلفل رومي متوسط ​​الحجم.
  • أربع فصوص ثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان زيت زيتون.

طريقة التحضير:

  • حضري الخلاط الكهربائي واغسلي الطماطم والفلفل جيداً.
  • نقطع الطماطم ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف الفلفل الحلو وأربعة فصوص من الثوم والملح والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون.
  • تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيدًا معًا ، ثم ابدأ تدريجياً في إضافة الخل الأبيض مع الاستمرار في الخلط.
  • يُسكب المزيج في وعاء مناسب ويُضاف زيت الزيتون ويُحرّك جيدًا بملعقة.
  • قدمي صلصة الطماطم الساخنة أو الباردة والفلفل مع الكشري.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *