free website stats program التخطي إلى المحتوى

تعتبر المأكولات البحرية من المأكولات البحرية المفيدة والمفضلة لدى الكثيرين ، وهي مدرجة في العديد من الأطعمة والوصفات ، لأنها تعتبر من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، ومن أهم هذه الوصفات التي تشمل المأكولات البحرية هي الحساء ، بالفعل أن طعام البحر يحتوي على فيتامينات وفوسفون ومعادن أخرى ضرورية. لصحة الإنسان ، كما أنه يقي الإنسان من العديد من الأمراض ، حيث يحتوي على قيمة غذائية عالية تزيد من مناعة الجسم ، وطريقة تحضير حساء المأكولات البحرية وتحضيرها. وهي متفاوتة لذلك نوضح لك بعض الوصفات الرائعة والسهلة والسريعة لتحضيرها وتحضيرها ، بحيث يمكنك تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير.

طريقة عمل حساء المأكولات البحرية بالطماطم.

مكونات:

  • كيلو من المنتجات البحرية مثل: الجمبري أو الجمبري أو القريدس.
  • كيلو حبار مقطع حلقات رفيعة.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • ثمانية فصوص ثوم مهروسة جيدا.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم ، مقطعتان بخلاط كهربائي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
  • كمية كافية من ملح الطعام.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

  • نظف المحار جيداً ، قشره واشطفه بالماء.
  • حضري قدرًا مناسبًا لسلق المحار ، ضعي كمية مناسبة من الماء في القدر ، ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي المحار. اترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج المأكولات البحرية جيدًا.
  • حضري وعاء مناسب لتحضير شوربة المأكولات البحرية ، أضيفي الكمية المناسبة من الزيت إلى الوعاء ، اتركي الوعاء على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا ، ثم أضيفي الثوم المفروم ومكعبات البصل وقلبي الثوم والبصل في الزيت لمدة أربع دقائق على الأقل ، حتى يأخذوا اللون الذهبي ويذبلوا تمامًا ، ثم نضيف صلصة الطماطم المفرومة ، ويقلبوا جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا.
  • اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تمتزج جيدًا لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الماء المغلي إلى القدر ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا ، ثم أضيفي الحبار والروبيان.
  • نضيف كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم والبابريكا ، ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تغلي جيداً.
  • اصنعي وعاءً صغيرًا لعمل خليط النشا ، أضيفي الحليب السائل إلى الوعاء ، ثم أضيفي النشا تدريجياً إلى الحليب بخلط سريع حتى يذوب النشا جيدًا في الحليب.
  • يُضاف الحليب المذاب والنشا إلى الحساء على نار خفيفة ، مع التحريك السريع والمستمر ، اترك الوعاء على نار متوسطة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب من الحساء.
  • تحضير وعاء كبير مناسب للشوربات أو الأطباق العميقة الصغيرة.
  • ابدأ بصب الحساء برفق في الأوعية وقدميه دافئًا على المائدة.

طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالحليب والدقيق:

شوربة فواكه البحر باللبن والدقيق

مكونات:

  • كيلو بلح البحر.
  • كيلو فيليه سمك مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ستة عشر قطعة سلطعون أو سلطعون.
  • أربع بصل متوسطة مقطعة ناعماً.
  • أربعة أكواب كبيرة من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • كمية كافية من مرق السمك.
  • كمية كافية من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • ابدأ بتنظيف بلح البحر جيدًا بالملح ، ثم اشطفه جيدًا بالماء ، ثم تخلص من رأس الجمبري مع الحفاظ على قشرته ، وبسكين حاد ، قسّم السلطعون إلى قسمين.
  • نحضر قدر مناسب لتسكين فيليه السمك ، نضع في القدر كمية مناسبة من الماء ، نضعها على نار متوسطة ، ثم نضيف فيليه السمك ، ثم نضيف ملح الطعام ، والفلفل الأسود الناعم ، والمرق المطحون ، ونقلب كل المكونات جيداً. معًا حتى تمتزج تمامًا ، واتركي القدر على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها كمية مناسبة من السمن ، نضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يذوب السمن ويسخن جيداً ، ثم نضيف حلقات البصل الرقيقة ويقلب البصل جيداً مع السمن ، وانتظر حتى يذوب السمن ويسخن جيداً ، ثم نضيف حلقات البصل الرقيقة ويقلب البصل جيداً مع السمن. تتحول حلقات البصل إلى اللون الذهبي وتذبل تمامًا ، ثم تضاف المأكولات البحرية مع التحريك جيدًا وباستمرار حتى يتحول لونها إلى البني مع شرائح البصل.
  • تُترك المقلاة وشرائح البصل على نار متوسطة لمدة ست دقائق على الأقل ، حتى تقلى المأكولات البحرية جيدًا ، ثم يُضاف الدقيق.
  • يقلب الدقيق جيدًا مع مكونات المقلاة حتى يمتزج تمامًا مع المكونات ، ثم يُضاف سمك الفيل إلى المقلاة بعد الطهي ، ويقلب جميع المكونات جيدًا حتى يتم تلطيخ شرائح السمك بمكونات المقلاة ، ثم تدريجيًا أضيفي المرق مع التحريك السريع والمستمر لجميع المكونات.
  • اتركي المقلاة على النار حتى تحصلي على القوام المطلوب ، ثم ابدأي بسكب الحليب تدريجيًا في المقلاة مع التحريك السريع والمستمر حتى يمتزج الحليب جيدًا مع جميع المكونات.
  • ارفعي القدر عن النار وحضري أطباق مناسبة للشوربة.
  • ابدأ بسكب حساء المأكولات البحرية بلطف مع الحليب والدقيق في الأطباق ووضعها دافئة على الطاولة.

طريقة شوربة المأكولات البحرية الكريمية:

شوربة كريمة المأكولات البحرية

مكونات:

  • أربعة أكواب من شرائح السمك الصغيرة.
  • كوبان كبيران من الجمبري المقشر والمنظف.
  • كوبين من قطع المحار الصغيرة.
  • ثلاثة أكواب قشطة للطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم بخلاط كهربائي.
  • قطعتان من البصل فرما ناعما بخلاط كهربائي.
  • نصف كوب كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء مناسب ، ونضعه على نار متوسطة ، ونضيف كمية مناسبة من الزيت النباتي إلى القدر ، ونترك الزيت يسخن جيداً ، ثم نضيف البصل المفروم ، ونقلب البصل المفروم جيداً في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي. يذبل تمامًا ، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب البصل والثوم جيدًا على النار لمدة دقيقتين.
  • ثم نضيف البصل والثوم إلى شرائح السمك الصغيرة والروبيان والمحار بعد القلي وتخلط جميع المكونات جيداً لمدة لا تقل عن أربع دقائق.
  • ثم أضيفي كريمة الطهي وملح المائدة والفلفل الأسود الناعم والكمون المطحون إلى القدر ، واخلطي جميع المكونات جيدًا وانتظري حتى الغليان الكامل ، ثم انقلي القدر على نار هادئة.
  • يمكنك إضافة كمية مناسبة من الماء إذا كان الخليط سميكًا.
  • اترك القدر على الموقد لفترة كافية حتى تنضج جميع مكونات الوعاء تمامًا ويمكنك إضافة الماء مرة أخرى إذا كان الحساء سميكًا.
  • تحضير أطباق الحساء المناسبة ، ثم صب الحساء برفق.
  • قدمي أطباق شوربة الكريمة الساخنة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *